ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΨΩΜΙ | ΡΟΤΗ ΣΩΣΗΣ Ξαναψημένα Υλικά: 7 γρ μαγιά ξερή 150 ml λουκ μ…

ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΨΩΜΙ | ROTI SOSIS Rebaked willgozkitchen Υλικά: 7 gr μαγιά ξερή 150 ml γάλα λιακάδα 1/2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική. 375 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 πρέζες αλάτι 2 κ.σ γάλα σε σκόνη 1 αυγό . 50 gr βούτυρο ανάλατο, μαλακωμένο Tangzong: 60 gr ζάχαρη κρυσταλλική 15 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 60 ml γάλα . Βούρτσα αυγών: Γάλα αυγού. Επικάλυψη: Ψιλοκομμένο καστανό κρεμμύδι Τριμμένο τυρί τσένταρ Κέτσαπ Μαγιονέζα Νιφάδες μαϊντανού Οδηγίες: 1. Σε χλιαρό γάλα προσθέστε τη ξερή μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε λίγο. Το αφήνουμε περίπου 15 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. 2. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε όλα τα υλικά του tangzong και στη συνέχεια ανάψτε τη φωτιά. Το ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει. Σβήνουμε τη φωτιά και μετά κρυώνουμε. 3. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, το γάλα σε σκόνη, το αυγό, το tangzong και την ενεργοποιημένη μαγιά. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε μέχρι να μην κολλήσει άλλο στην παλάμη. 4. Προσθέστε το βούτυρο. Ζυμώνουμε ξανά για περίπου 10 λεπτά. 5. Κάνουμε ένα στρογγυλό σχήμα, στη συνέχεια ξεκουράζουμε και σκεπάζουμε τη ζύμη για περίπου μία ώρα ή διπλασιάζεται σε όγκο. 6. Χωρίζουμε τη ζύμη και τα πλάθουμε σε μπαλάκια (εγώ τα χώρισα σε 11 μπαλάκια). Αποδείξτε τα για 2η φορά. 7. Απλώστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας τον πλάστη και στη συνέχεια βάλτε ένα λουκάνικο. Σκεπάζουμε με τη ζύμη. Σχήμα σαν μαξιλάρι. Κόψτε χρησιμοποιώντας ένα ψαλίδι με απόσταση 1 cm το καθένα (μην κόψετε μέχρι κάτω, μόνο μέχρι το μέρος του λουκάνικου). Ανοίξτε τα κοψίματα ένα-ένα, αριστερά και δεξιά εναλλάξ. Απόδειξη για 3η φορά. 8. Αλείφουμε το ψωμί με κρόκο αυγού και μετά βάζουμε τις επικαλύψεις. 9. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αλλάξτε τη λειτουργία σε κορυφαία θερμοκρασία για 2 λεπτά για να πάρει καφέ χρώμα. 10. Βγάλτε τα. Απολαμβάνω! Καλό ψήσιμο! . . . Αυτή είναι η συνεισφορά μου στο “Warming Winter Food Collab” που παρουσιάζεται από την Δείξτε λίγη αγάπη και υποστήριξη στους συναδέλφους μας καλοφαγάδες επισκεπτόμενοι